Mitä vastuullisuus merkitsee meille?

Vastuullisuus ja ekologisuus eivät kosketa ravintolassa pelkästään konkreettisia raaka-aineita, vaan myös ruuan valmistamista ja koko ravintolaympäristöä. Tavoitteena on kiinnittää huomioita syntyvän jätteen määrään sekä sähkön, lämmön ja veden kulutukseen kaikessa toiminnassa. Pesuaineina ja kemikaaleina toimivat yli 90% ympäristömerkityt tuotteet sekä kertakäyttöastioissa on siirrytty biohajoaviin valintoihin. Suosimme lähi- ja luomuruokaa, sekä kasvisruualla on myös tärkeä ja kasvava osuus ruokatarjonnassa. Jokaisessa Xamkin ravintolassa tarjotaan lounaalla kasvisruokavaihtoehto.

Voit lukea lisää vastuullisuudesta Xamkin vastuullisuusraportista.

Liha

Käyttämämme liha on aina 100 % kotimaista. Lihan toimittajamme Atria on vastuullisen ruoantuotannon johtava yritys Pohjoismaissa.

 

Kana

Käyttämämme kana on aina 100 % kotimaista. Tuottajamme Atria takaa, että kana on vastuullisen toiminnan periaatteita noudattaen tuotettua.

 

Kala

Kala on vastuullisesti pyydettyä lähialueen kalaa. Ruokalistalla sallitaan ainoastaan WWF:n kalaoppaan hyväksymät kalalajit.

Maito

Suomalaisen Valion maidon lisäksi ravintoloissamme on tarjolla myös vegaaninen, kaurapohjainen vaihtoehto.

 

Kahvi

Suomalaiset nauttivat eniten kahvia maailmassa. Kahvimme on ensiluokkaisista raaka-aineista valmistettua, kestävästi tuotettua Meiran kahvia.

 

Tee

Ravintoloistamme löytyy laaja Nordqvistin teevalikoima, joka on tuotettu ympäristöä ja ihmisiä kunnioittaen. Tarjolla on myös Clipperin luomuteetä.

Fresh up -palvelukonsepti

Ravintola DeXi on Fresh up -kummiravintola, ja sen astiasto on kestävää E. Ahlströmin käsialaa. Katso video alta lounasravintolan astioista.

 

Ekologiset kertakäyttöastiamme

Xamkin ravintoloissa käytämme biohajoavia Dunin kertakäyttöastioita ja serviettejä. Tuotteet ovat ympäristöystävällisiä ja vastuullisesti tuotettuja.

 

KeepCup -muki

Uudelleen käytettävä muki vähentää luontomme kuormitusta. Tarjoamme Xamkin ravintoloissa kahvin KeepCup -mukiin edullisemmin.

Xamk KeepCup

 

Satokauden kasvikset

Suosimme suomalaisia satokauden kasviksia ruokalistoillamme. Sesongin kasvikset ovat ympäristöystävällisiä, maukkaita, tuoreita ja edullisia. Kasvisruoalla on tärkeä ja kasvava osuus ruokatarjonnassamme.

 

Leipä

Leipänä ravintoloissamme nautitaan pääosin lähileipomoiden tuotteita. Tuotteiden valmistuksessa on käytetty kotimaista viljaa. Lähiruoka on puhdasta ja ympäristöystävällistä, sekä edistää alueen taloutta ja työllisyyttä.

Lähileipomon leipä

 

Tähderuoan myynti

Ruokahävikin vähentämiseksi myymme lounaalta ylijäänyttä ruokaa edulliseen hintaan 15 minuuttia ennen lounasajan päättymistä. Kehotamme tähderuoan ostajia käyttämään omia astioitaan luonnonvarojen säästämiseksi.