Tallin juhlapöydät
Tallin buffetpöydät
Ravintola Tallin juhlapöydät katetaan buffet-noutopöytään.
Menujen kanssa tarjoillaan eteläsavolainen leipävalikoima ja rehtiä voita, sekä ruokajuomana raikasta vettä. Kysy menuihin sopivat viiniehdotukset.
Varaukset ja lisätiedustelut ravintolatalli@xamk.fi tai p. 015 355 7419
SYYSBUFFET I (min. 10 henkilöä)
Syksyistä viherversosalaattia (M,G)
Luomuhunaja-basilikavinegrettiä (M,G)
Savulohi – Caesar-salaattia (L,G)
Luomuhunajalla maustettua punajuurta, kotijuustoa ja rucolaa (L,G)
Hiillostettuja muikkuja (M,G) ja tillijogurttia (L,G)
Savusärkileipäsiä (L)
Tallin riistapyöryköitä (M,G) ja puolukkamajoneesia (L,G)
***
Yrteillä kuorrutettua possua ja tummaa olut-paistoliemikastiketta (M,G)
Syksyn parhaita paahtokasviksia (M,G)
***
Metsämarjamoussea (L,G)
Luomukahvia ja haudutettua luomuteetä
29€/hlö
SYYSBUFFET II (min. 10 henkilöä)
Syksyistä viherversosalaattia (M,G)
Luomuhunaja-basilikavinegrettiä (M,G)
Syksyn paahtokasviksia ja vuohenjuustoa (L,G)
Tallin peruna-chorizosalaattia (M,G)
Hiillostettuja muikkuja (M,G) ja tillijogurttia (L,G)
Savusärkileipäsiä (L)
Sokerisuolattua lohta (M,G) ja vuolukermasinappia (L,G)
Palvattua kotimaista porsasta ja syysomenakompottia (M,G)
***
Timjamivoissa paahdettua kananrintaa ja appelsiinikastiketta (L,G) tai
Uunipaahdettuja Jäämeren lohta ja perinteistä metsäsienikastiketta (L,G)
Syysjuures-ohrarisottoa ja parmesania (L)
***
Tallin karpalomutakakkua (L) ja vaniljakermaa (L,G)
Luomukahvia ja haudutettua luomuteetä
32€/hlö
SYYSBUFFET III (min. 10 henkilöä)
Syksyistä versovihersalaattia (M,G)
Luomuhunaja-basilikavinegrettiä (M,G)
Tallin perunasalaattia, paahdettua pekonia ja kananmunaa (M,G)
Luomuhunajalla maustettuja punajuuria, kotijuustoa ja rucolaa
Hiillostettuja muikkuja (M,G) ja tilli-jogurttia (L,G)
Savusärkileipäsiä (L)
Lohipastramia (M,G)
Tallin riistapyöryköitä ja puolukkamajoneesi (L,G)
***
Härän paistia ja jalompaa kastiketta (L,G)
Rosmariinivoilla glaseerattuja perunoita (L,G)
Syysyrttejä, hunajaa ja porkkanoita (M,G)
***
Kinuskijuustokakkua ja omenasiirappia (L)
Luomukahvia ja haudutettua luomuteetä
36€/hlö
Kasvispääruokavaihtoehtona kaikkiin buffetmenuihin: Tallin härkispihvit ja juuressalsaa (M,G)
Pikkujoulubuffet
Ravintola Tallin pikkujoulun juhlapöydät katetaan buffet-noutopöytään.
Menujen kanssa tarjoillaan ruokajuomana raikasta vettä. Kysy menuihin sopivat viiniehdotukset.
Varaukset ja lisätiedustelut: ravintolatalli@xamk.fi tai p. 015 355 7419
PIKKUJOULUMENU I (min. 10 henkilöä)
Jouluista viheryrttisalaattia, appelsiinia ja paahdettua pähkinää (M,G)
Viikunavinegrettiä (M,G)
Jouluomenarosollia (M,G) ja vuolukermakastiketta (L,G)
Savulohimoussea (L,G) ja Tallin ruiskrutonkeja (L)
Tallin riistapateeta (L,G) ja Cumberlandin kastiketta (M,G)
Piparjuurisilakoita ja Suutarinlohta (M,G)
Voilla siveltyjä tilliperunoita (L,G)
***
Jouluisia leipiä (L)
Pippurileivitettä ja aitoa voita (L,G)
***
Tallin joulukinkkua ja rakuunalla maustettua konjakkisinappia (M,G)
Perinteistä porkkana- ja lanttulaatikkoa (L,G)
***
Tähtitorttuja ja joulumakeisia (L)
26€/hlö
PIKKUJOULUMENU 2 (min. 10 henkilöä)
Jouluista viheryrttisalaattia, appelsiinia ja pähkinää (M,G)
Viikunavinegrettiä (M,G)
Jouluomenarosollia (M,G) ja vuolukermakastiketta (L,G)
Metsäsienisalaattia ja paahdettua pekonia (L,G)
Jääkellarinlohta (M,G) ja tilli-piparjuurikastiketta (L,G)
Tallin riistapateeta (L,G) ja Cumberlandin kastiketta (M,G)
Katajanmarjasilakoita ja sinappisilliä (M,G)
Luomuhunajalla marinoituja talvijuureksia ja vuohenjuustocremea (L,G)
Voilla siveltyjä tilliperunoita (L,G)
***
Jouluisia leipiä (L)
Pippurilevitettä ja aitoa voita (L,G)
***
Tallin joulukinkkua ja rakuunalla maustettua konjakkisinappia (M,G)
Paahdettuja joulumakkaroita (M,G)
Perinteistä porkkana- ja lanttulaatikkoa (L,G)
***
Piparkakku-luumumoussea ja suklaasiirappia (L,G)
Tallin rocky road
30€/hlö
PIKKUJOULUMENU 3 (min. 10 henkilöä)
Jouluista viheryrttisalaattia, appelsiinia ja pähkinää (M,G)
Viikunavinegrettiä (M,G)
Jouluomenarosollia (M,G) ja vuolukermakastiketta (L,G)
Metsäsienisalaattia ja paahdettua pekonia (L,G)
Jääkellarin lohta (M,G) ja tilli-piparjuurikastiketta (L,G)
Tallin riistapateeta (L,G) ja Cumberlandin kastiketta (M,G)
Katajanmarjasilakoita ja sinappisilliä (M,G)
Lohenmätimoussea (L,G) ja ruiskrutonkeja (L)
Voilla siveltyjä tilliperunoita (L,G)
***
Jouluisia leipiä (L)
Pippurilevitettä ja aitoa voita (L,G)
***
Yön yli kypsynyttä härkää ja punaviini-rosmariinikastiketta (M,G)
Juuresgratiinia (L,G)
Jouluisia makkaroita ja rakuunalla maustettua konjakkisinappia (M,G)
***
Glögijuustokakkua ja tähtianissiirappia (L)
Joulumakeisia (L)
36€/hlö
Kasvisvaihtoehtona pääruokiin: Punajuuri-linssipihvejä ja appelsiinikastiketta (M,G)
