UMAMI
tämä japanilainen sana tarkoittaa raaka-aineessa tai ruoassa hyvää makua ja herkullisuutta. Perusmakuja ovat makea, suolainen, hapan ja karvas, viides on umami. On vain vaikea kuvailla, miltä se maistuu, mutta kaikille se on kuitenkin tuttu. Umami on maku, jota esiintyy luonnostaan useissa liha-, kala-, kasvis- ja maitotuotteissa. Esimerkiksi tomaatissa ja monissa sienissä sitä on luonnostaan runsaasti. Usein umami yhdistetään natriumglutamaattiin, mutta keskiviikkona ei ole kyse aromivahventeista, vaan maukkaasta ruoasta.
Teeman toteutuksesta vastaa aiheesta opinnäytetyötä tekevä opiskelija Volkov Arkadiy.
